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本文章轉載自：中國工控網 2016/4/26 15:41:51
針對食品與物聯(lián)網交集，英國MagedBoulos教授提出食聯(lián)網(Internet of Food,IoF)的概念，將引發(fā)原料管控、產品質量創(chuàng)意、供應與服務模式、信息透明鏈接、營銷及銷售商業(yè)模式或各環(huán)節(jié)損耗減低等，種種創(chuàng)新飲食生活或供應模式的革命。
進入食聯(lián)網時代，食品餐飲價值創(chuàng)造提出五項觀察，掀5大食品餐飲商機?！ ?/p>
觀察1.消費者服務及體驗價值細致化
產品及服務可提供消費者不同的便利或愉悅價值，提供更細致的消費需求解決方案及體驗。
●智慧調理
例如June智能型烤箱，消費者觸控屏幕即可選擇食材類型，根據計算找出最佳烹調溫度，透過APP監(jiān)控料理過程，將影像實時傳遞到手機;PrimaDonna智能型咖啡機，則讓消費者透過行動載具應用程序鏈接至咖啡機，調制專屬咖啡。
●智慧釀酒
例如BREWER智能釀造師，在酒瓶瓶蓋裝上傳感器，透過行動載具應用程序，可倒數計時釀造時間，實時監(jiān)控瓶內變化，如酒精濃度、變質與否;Alchema的智能釀酒瓶結合物聯(lián)網及云端大數據，讓用戶在家中即可釀出專屬風味酒。
●智慧冰箱
2016年國際消費電子展CES，Samsung和MasterCard連手展示智能冰箱FamilyHub，使用者可透過冰箱之應用程序在線購物，應用程序也會依購買紀錄推薦商品，并提供食譜和教學影片。冰箱內建攝影機，可監(jiān)控內部情況及溫濕度等變化。
觀察2.深化健康產品與服務的客制化
個人化、客制化營養(yǎng)食品，是營養(yǎng)產品市場重要趨勢。雖然目前愿意為新穎性及體驗，支付更多費用的消費者屬少數，但全球營養(yǎng)健康等食品服務加入物聯(lián)網后，可能因此改變。
●個人化飲食智慧保姆
藉由傳感器偵測與大數據分析，提供個人化飲水與營養(yǎng)補充建議，如HidrateMe的智慧水瓶、Water.IO的多功能智能瓶蓋、LifeFuels的智能營養(yǎng)瓶與膠囊營養(yǎng)補充包FuelPods。
以色列BitBite開發(fā)穿戴式飲食追蹤器，可利用聲波與震動頻率分析用戶進食數據，以飲食日記形式，協(xié)助改變使用者形成健康的飲食習慣。
●個人化營養(yǎng)智慧服務
國際已有食品、醫(yī)療等專業(yè)團隊，提供個人化健康促進與飲食解決方案。
日本雀巢在北海道推出健康服務俱樂部，消費者于家中裝設飲料機、血液檢查機、計步器、身體測量機等器具，以智能手機收集數據，每月宅配個人化專屬營養(yǎng)抹茶膠囊，手機APP也提供腦力訓練及身體信息查詢等服務。
美國IBMWatson與醫(yī)療科技公司Medtronic以糖尿病監(jiān)測應用系統(tǒng)，為患者提供個人醫(yī)療輔助與專業(yè)健康飲食的建議。
